Dari Dapur Fisya: Kari Ikan Sardin

#BGM: Taxi - DB5K

Disebabkan aku sekarang ni sedang menganggur dan menjadi suri rumah sepenuh masa, maka, aku mula la belajar resepi-resepi baru. Ye la, family aku pesen nak makan kat rumah, so, memang kena la masak hari-hari. Kaalu tak masak, boleh merajuk ayah aku. Huhu.

Maka, hari ni aku nak kongsi satu resepi. Tak tahu la kalau korang dah expert dah dengan resepi ni, tapi tak kira, aku still nak kongsi gak resepi ni. Resepi ni namanya, Kari ikan sardin. Mak aku la yang suggest suruh buat lauk ni, maka, aku pun cubalah. Resepi ni aku jumpa lepas Google dan juga carik kat dalam buku resepi. Apa lagi, jom la kita cuba.

Bahan-bahan:
4 biji bawang merah (ditumbuk)
2 ulas bawang putih (ditumbuk)
1 inci halia (ditumbuk)
1 tsp halba

3 tbsp serbuk kari ikan (dibancuh dengan sedikit air dan 3 sudu makan cili giling)
6 ketul ikan sardin (Aku guna Cap Ayam. Sedap. :-p)
3/4 cawan santan kotak; campurkan dengan sedikit air (Macam biasa la, kat rumah aku ni memang guna santan kotak. Kalau nak guna santan original pun lagi ok.)
3/4 tbsp asam jawa (Aku guna Asam Jawa Extra. Nanti tambah sikit asam jawa ni dengan air bagi sebati)
Minyak masak
Garam secukup rasa
Hiasan : 2 biji tomato / 3 biji bendi / 1 ketul kentang - Potong 4 (Kali ni aku guna kentang sebab tu je yang ada kat rumah buat masa tu. Hehe)

*tsp = sudu teh; tbsp = sudu makan*

Cara-cara:
1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang merah, bawang putih, halia dan halba sehingga naik bau.
2. Kemudian, masukkan  campuran serbuk kari dan cili giling yang telah dibancuh dan juga sos cili dari sardin kacau sehingga garing dan pecah minyak.
3. Masukkan air asam jawa dan santan kotak dan biarkan mendidih.
4. Masukkan barang hiasan (bendi/kentang; kalau nak letak tomato, letak tomato lepas letak ikan supaya tomato tak hancur cepat). Biarkan barang hiasan lembut. Kemudian, masukkan ikan sardin dan biarkan masak dan mendidih.
5. Apabila mendidih, masukkan garam secukup rasa dan tambahkan air supaya kuah santan tu tak terlalu pekat. Biarkan mendidih sekali lagi.
6. Tutupkan api setelah kuah mendidih sekali lagi. Sedia untuk dihidang.

Taraaa. Ni la hasilnya. Saki baki terakhir yang sempat aku tangkap. ^.^

Senang je resepi dia. Ni la kali pertama aku masak lauk kari. Dulu, aku kemain takut nak masak lauk bersantan ni. Ye la, aku tak reti nak sukat santan banyak mana. Tapi, entah la, tiba-tiba je terasa nak masak semua ni. Alhamdulillah. Satu pencapaian yang bagus. Mak dengan adik pun kata lauk ni sedap. Tapi tak leh buat selalu la ye, makanan ni tinggi lemak, kolesterol dan garam. Kang tak pasal-pasal, kena sakit jantung, darah tinggi semua. Tapi boleh je kalau nak buat, sebulan sekali la. Buat masa boring-boring dah tak tahu nak makan apa. Huhu.

Okay, tu je la yang aku nak kongsi untuk hari ni. Almaklum la, kehidupan aku buat masa ni, masih sama dan tak ada yang menarik untuk diceritakan di sini. Buat masa ni, nak kongi resepi je. Akhir kata, selamat mencuba dan tunggu entri untuk resepi lain pulak ye. =)


p/s : Ada seorang yang aku sayang bagitahu aku yang cara dia nak hilang rindu dengan aku dengan baca blog ni. Thank you darling. You know who you are. BTW, I miss you. Cepat balik Malaysia ye. =) Missing you badly.